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culinaria
pães:15 tipos e suas calorias
Pão branco
Características: conhecido como pão francês ou pão de sal, o pão branco tem seu miolo revestido por uma casca fina e levemente crocante. Este tipo é o mais consumido pelos brasileiros.
Ingredientes: farinha de trigo, água, sal, açúcar e gordura vegetal.
Origem: francesa
Calorias: 135 kcal (unidade)
Croissant
Características: popular entre os franceses, o croissant é feito com massa folhada. “Para quem está de dieta, o melhor é optar por outros tipos de pães menos calóricos e gordurosos. O croissant é feito basicamente de farinha e manteiga”, explica Camila Aroma.
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga, açúcar, ovos e sal.
Origem: francesa
Calorias: 196 kcal (uma unidade sem recheio)
Baguete
Características: o processo de produção deste pão é igual ao do pão branco, mas a baguete se diferencia pelo formato alongado e pela adição de gergelim.
Ingredientes: farinha de trigo, água, sal, açúcar e gergelim.
Origem: francesa
Calorias: 80 kcal (fatia de 30 g)
Pão sírio
Características: também chamado de pão pita, o pão sírio é arredondado e tem uma massa fina e leve. É muito usado no Oriente Médio para comer com as mãos e contém menos quantidade de gordura que o pão branco.
Ingredientes: farinha de trigo, água e sal, açúcar e óleo.
Origem: árabe
Calorias: 90 kcal (unidade)
Pão italiano
Características: com a casca mais dura que o pão branco, o pão italiano pode apresentar formato redondo ou alongado, como uma baguete. “Alguns pães têm ingredientes bem parecidos, mas o que muda é o processo de fermentação. E é isso o que faz com que o pão italiano seja mais durinho que os demais”, explica Camila Aroma.
Ingredientes: farinha de trigo, água, açúcar, iogurte, sal e fermento natural.
Origem: italiana
Calorias: 80 kcal (fatia de 30 g)
Pão de forma
Características: muito usado para fazer sanduíches ou torradas, o pão de forma tem a textura macia e apresenta versões com ou sem casca. “Pão de forma, em suas variadas formas, é coringa para preparar lanches quentes ou frios. Basta ter criatividade para escolher o recheio”, diz Camila Aroma.
Ingredientes: farinha de trigo, ovos, sal e açúcar.
Origem: variação do pão caseiro, de origem egípcia
Calorias: 78 kcal (uma fatia)
Pão de Aveia
Características: rico em proteínas, fibras e ferro, o pão de aveia tem textura parecida com a o pão de forma, mas algumas receitas contêm grãos, que deixam o pão mais poroso. Para a saúde, é indicado para controlar a glicemia e ajudar na digestão.
Ingredientes: farinha de trigo, farinha de aveia, flocos de aveia, açúcar, açúcar mascavo, sal e água.
Origem: variação do pão caseiro, de origem egípcia
Calorias: 65 kcal (uma fatia)
Pão de centeio
Características: feito com farinha branca e farinha de centeio, este pão tem baixa quantidade de gorduras e é indicado para dietas, desde que seja consumido com moderação. “O pão de centeio é rico em fibras que garantem a saciedade e ajudam na digestão. Ele é indicado para as pessoas que sentem muita fome ou gostam de beliscar o tempo todo”, explica a nutricionista Gabriela Maia.
Ingredientes: farinha de trigo, farinha integral, farinha de centeio, açúcar mascavo, água, manteira e sal.
Origem: judaica
Calorias: 65 kcal (uma fatia)
Pão australiano
Características: rico em fibras e vitaminas, o pão australiano é macio, adocicado e tem uma cor escura.
Ingredientes: farinha de trigo, farinha integral, mel, cacau e extrato de malte.
Origem: australiana
Calorias: 90 kcal (fatia de 30 g)
Pão de queijo
Características: a fama do pão de queijo vem de Minas Gerais, mas sua receita é típica de países da América do Sul, como Brasil, Bolívia, Paraguai e o norte da Argentina. Este pão possui uma textura esponjosa e é rico em calorias e gorduras.
Ingredientes: polvilho doce, polvilho azedo, sal, óleo, ovos, queijo minas e leite.
Origem: latino-americano
Calorias: 65 kcal (unidade de 20 g)
Bisnaguinha
Características: preferência entre as crianças, a bisnaguinha é calórica, tem uma textura macia e é comercializada em pequenas unidades, ideal para preparar lanches rápidos.
Ingredientes: farinha de trigo, gordura vegetal, sal, açúcar e ovo.
Origem: desconhecida
Calorias: 45 kcal (unidade)
Pão integral
Características: assim como o pão de forma, o pão integral é uma ótima opção para fazer qualquer tipo de lanche, mas com uma diferença: traz ingredientes mais saudáveis. “O pão integral é rico em fibras, o que garante mais saciedade e tira a vontade de comer a todo o momento. O ideal é que a pessoa faça um rodízio de todos os sabores de pães integrais, como linhaça ou aveia porque cada um vai ter um benefício em particular para a saúde”, diz Gabriela Maia.
Ingredientes: farinha integral, farinha de trigo, açúcar mascavo, óleo, sal e grãos (opcionais)
Origem: variação do pão caseiro, de origem egípcia
Calorias: 65 kcal (uma fatia)
Pão de batata
Características: muito saboroso, levemente doce e com textura macia, o pão de batata é rico em gorduras e calorias e deve ser ingerido com moderação.
Ingredientes: batata, farinha de trigo, leite, ovos, açúcar, sal margarina e leite.
Origem: desconhecida
Calorias: 96 kcal (unidade pequena)
Ciabatta
Características: pão branco, com aspecto alongado e achatado. Tem textura macia e é polvilhado com farinha. Recomendado para lanches frios ou assados..
Ingredientes: farinha de trigo, sal, água e azeite.
Origem: italiana
Calorias: 118 kcal (unidade sem recheio)
Pão preto
Características: ainda que tenha textura macia, o pão preto é um pouco mais denso que o pão de forma. Nutritivo, contém fibras e, como o nome já diz, sua principal característica é a coloração escura.
Ingredientes: farinha de trigo, farinha de trigo integral, manteiga, farinha de centeio, sal.
Origem: russa
Calorias: 70 kcal (uma fatia)